The Industry

La Specialty Food Association (SFA) ha pubblicato il suo rapporto annuale sullo stato delle specialità alimentari, rivelando che il mercato delle specialità alimentari ha raggiunto un fatturato totale di 170,4 miliardi di dollari nel 2020, con un aumento del 13% dal 2018.

L’industria della vendita al dettaglio di generi alimentari negli Stati Uniti comprende alimenti venduti nei negozi di alimentari, nei minimarket, nei drugstore, nei grandi magazzini e nelle strutture di ristorazione. I principali attori del settore includono Walmart, Kroger e Walgreens. Tuttavia, nonostante la crescita di tali grandi catene di supermercati e l’emergere di acquisti alimentari online, esiste ancora una rete significativa di specialità alimentari e minimarket che soddisfano le esigenze dei quartieri locali.
Negli Stati Uniti, le vendite al dettaglio e dei servizi di ristorazione sono ammontate a oltre otto trilioni di dollari USA nel 2022, con un aumento di oltre il nove percento rispetto all’anno precedente. Il numero totale di supermercati e altri negozi di alimentari negli Stati Uniti è leggermente diminuito a circa 63mila, con vendite di quel formato che hanno raggiunto circa 810 miliardi di dollari USA nel 2022, che rappresentavano l’85% del mercato al dettaglio di alimenti e bevande negli Stati Uniti all’anno prima.